食を通して、
感動体験を。

感覚を、
言葉にできる地点まで。

“Lab”は、実験室という意味です。

一皿の余韻、ひとつまみの塩、グラスの中で料理とワインが重なる瞬間。私たちは、料理人の感覚だけに委ねず、「なぜ美味しいのか」「なぜ心が動くのか」を理論と感性の両輪で組み立てます。

恵比寿の一日一組・八席限定のプライベートレストランから、ご自宅やオフィスへの出張料理、貸切の食事会、料理教室、ワイン会まで。場所や形式が変わっても、中心にあるのは、ひとつの食卓を丁寧につくることです。