― Learn the Pairing ―
料理とワインが出会う、
その一点を学ぶ。
A Class for the Senses
I Concept
Cook for the
Wine You Love.
ワインに寄り添う、
ひと皿の作り方。
家のキッチンでも、ワインのために料理を組み立てる感覚を。それが Pairing Class が目指す、ささやかで本質的なゴールです。
シェフがレストランで実践する “料理とワインの対話” のロジックを、ひと皿ずつ、丁寧に分解してお伝えします。
II The Experience
Two Hours, Half.
2時間半の、深い学び。
0:00
テーマ紹介・本日のワイン
その日の主役となるワインを抜栓。香り・骨格を共有してから、料理の方向性を組み立てます。
0:20
調理 ― シェフの実演
シェフの手元を間近で。火入れの判断、調味のタイミング、その理由まで。
1:10
調理 ― 受講者の実習
同じ料理を、ご自身の手で。小さな失敗も含めて、理解が深まる瞬間。
2:00
試食 ― ペアリング体験
仕上がったひと皿と、最初のワインを合わせる。”これだ” と腐に落ちる瞬間を。
2:30
クロージング
ご自宅で再現するためのコツ・アレンジのヒントを、お土産にして閉幕。
III Courses
Two Paths.
二つのコース。
IV Format
The Details.
開催情報。
- 開催場所は Na Team Lab（恵比寿）。住所は予約後にお伝えします。
- 初心者の方も大歓迎です。包丁の握り方から、寄り添ってお教えします。
- カリキュラムは順次公開予定。テーマは毎回異なります。
V Apply
Reserve Your Seat.
お申込み。
TableCheck よりご予約いただけます。
※ TableCheck の予約 URL は準備中です。公開まで Instagram DM にてお問い合わせください。
※ Led by Na Team
Behind the Plate.
この体験を、
つくっている人。
恵比寿でレストラン「Na Team Lab」を主宰する 川原 壯太 と、その仲間 Na Team が、すべての企画・調理・運営を一貫して手がけます。
ホテル時代から積み上げた、フレンチ・イタリアン・ペアリングの引き出しを、ひとつの体験に編み直して。