秋深まる夜、
熟成と凝縮。

9月の入口とは、もう違う。葉は色を変え、地のものは熟し、夜の空気は引き締まる。

きのこは深く、肉は厚みを増す。香りはやわらかく、しかし芯がある。

秋がしっかりとそこに居る、その匂いを味わう夜。