Na Team Wine Clubワインガイド

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品種を知る

ゲヴュルツトラミネール

Gewürztraminer

グラスの色深い黄金色（銅色がかる）

ライチとバラを思わせる、華やかな香り。

香りライチ、バラ、ジンジャー

味わい酸はおだやかで、とろりとした口当たり

こんな時にスパイス料理、チーズ、食後の一杯

このワインの特徴

グラスを近づけたときの香りが印象に残る品種です。ライチやバラ、スパイスを思わせる香りに、ふくらみのある口当たり。香りが甘く感じられても、味わいまで甘口とは限りません。辛口か甘口かを確かめたうえで、スパイス料理や香りのあるチーズと試してみると、個性がつかみやすくなります。

01香りを知る

よく使われる香りの表現

「ライチ、バラ、ジンジャー、白胡椒」

どの香りが見つかるか、グラスを近づけて確かめてみてください。

ライチこのワインの代名詞。グラスに鼻を近づける前から香ることも

バラ華やかさの正体。香水のような印象

白桃・アプリコット熟した果実の、甘い香り

ジンジャーほのかなスパイス。名前の由来

ジャスミン白い花の、甘く優しい香り

はちみつ甘口タイプや熟成したものに

香りの見つけ方

STEP 1まずは、回さずに嗅ぐグラスに鼻を近づけ、どんな香りがするか確かめます。
STEP 2軽く回して、もう一度嗅ぐテーブルに置いたまま小さく回すと、香りの変化をつかみやすくなります。
STEP 3少量を口に含んで確かめる口に含んだあと、鼻からゆっくり息を吐きます。果実や花など、感じた香りを言葉にしてみましょう。

02味わいを知る

酸、甘みや渋み、口当たり。三つに分けると、味わいをつかみやすくなります。

酸味酸味は穏やか

甘み辛口から甘口まで

ボディほどよい厚み

見つけやすい香りの目安

花・ライチ

南国果実

白い果実

柑橘

ハーブ

ミネラル

樽・ナッツ

03色を見る

白い背景で、色を確かめる白い紙やテーブルクロスの上でグラスを少し傾けます。中心と縁で、色の濃さを比べてみてください。

淡いレモン

黄金色このワイン

深い黄金色。ブドウの皮がピンク色なので、銅色がかって見えることも。白い紙やテーブルクロスの上でグラスを傾けると、色の違いがよくわかります。

04産地で変わる味わい

産地を変えて飲むと、果実の香りや酸の違いが見えてきます。

アルザス（フランス）代表産地。ライチとバラがしっかり、ふくよか

アルト・アディジェ（イタリア）少しすっきりめ。食事に合わせやすい

遅摘み（甘口）はちみつのような甘さ。デザートワインとして

主な産地：アルザス（フランス）

05ラベルの読み方

ラベルは、手がかりから読む産地・収穫年・造り手の名前を探します。品種名が書かれていないワインもあるので、下の見本と照らし合わせてみましょう。

1産地名いちばん大きく書かれていることが多い
2格付け・表記その産地のルールで造られた証明
3品種名書かれている国と、書かれていない国があります
4ヴィンテージブドウを収穫した年
5生産者造り手の名前。Domaine、Château などで始まることも

アルザスはフランスでは珍しく、ラベルに品種名が書かれます。「Gewurztraminer」の文字を探しましょう。

ラベルで探すときの目印

Alsace Gewurztraminer代表的な表記
Vendanges Tardives遅摘みの甘口
Alto Adigeイタリア北部。少しすっきり
Traminer Aromaticoイタリアでの呼び名

06予算別の選び方

2,500円前後アルザスの協同組合などの「Gewurztraminer」。香りの華やかさは十分

¥¥

4,000〜5,000円アルザスの造り手もの。香りに奥行きが出る

¥¥¥

6,000円〜グラン・クリュや遅摘みの甘口

小売価格の目安です。生産者やヴィンテージ、購入先によって変わります。

07おいしく飲むコツ

温度で変わる、香りと口当たり冷やしすぎると香りを感じにくくなることがあります。下の温度を目安に、少しずつ変化を確かめてみてください。

温度

グラス

小ぶりの白おすすめ

大ぶりの白

ブルゴーニュ型

ボルドー型

開けたあと栓をして冷蔵庫で2〜3日

デキャンタ不要

08料理との合わせ方

香りの強い料理に、香りの強いワインを。スパイス、ココナッツ、香りの強いチーズと好相性です。

グリーンカレーココナッツとスパイスに、華やかな香りが負けません

ウォッシュチーズ（マンステールなど）アルザスの定番。香りの強さどうしで釣り合います

生春巻き（スイートチリ）甘辛いソースと、ライチの香りが好相性

家で手軽に合わせるならエビチリ、酢豚、杏仁豆腐

合わせるときに気をつけたいこと繊細な白身魚のお刺身。ワインの香りが勝ってしまいます。

09お店で頼むときのひと言

言い方に迷ったら、次のひと言を手がかりに。料理や予算も添えると、相談しやすくなります。

レストランで「ゲヴュルツトラミネールのような、ライチやバラの香りの白をお願いします」

ワインバーで「香りが華やかな白をグラスでください」

ショップで「エスニック料理に合わせたいので、ゲヴュルツトラミネールを探しています」

伝え方のコツは「香り」「味わい」「予算」の3つ。たとえば「ライチの香りで、酸はおだやかで、とろりとした口当たり、グラスで1,500円くらい」のように伝えると、選ぶための手がかりになります。

10次に試したい一本

このガイドで紹介する五つのワインを、味わいの傾向で比べています。

1ソーヴィニヨン・ブラン2リースリング3シャブリ4樽熟成シャルドネ5ゲヴュルツトラミネール

似ている品種ヴィオニエローヌの白。アプリコットや白い花の香り。ゲヴュルツトラミネールの華やかさが好きなら、こちらもきっと好みです

似ている品種ミュスカマスカットそのもののような香りの白。華やかな香りが好きな人に

知っておきたい言葉

アロマティック品種: ブドウそのものの香りが強い品種のこと
ヴァンダンジュ・タルディヴ: 遅摘み。糖度が上がり、甘口になる
とろりとした: 粘性を感じる、なめらかな口当たり

NA TEAM WINE CLUB

ゲヴュルツトラミネールを、グラスで確かめてみませんか

ガイドで読んだ香りや味わいは、実際に飲み比べるといちばんよくわかります。Na Teamでは恵比寿で、品種を飲み比べる会や、料理とワインを合わせるペアリングディナーを開いています。

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監修：恵比寿 Na Team Lab オーナーシェフ川原壯太
主催：株式会社Na Team
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