東京のマンションのパーティールームを使って、誕生日会やワイン会、家族の集まりを開きたい。そう考えたとき、最初にぶつかる壁が「料理をどうするか」です。レストランを貸し切るほどではない。でも、デリバリーや市販のオードブルでは物足りない。何より、ご自宅と同じビルの中で、いつもより少し特別な夜を過ごしたい。そう感じる方は少なくありません。
マンションのパーティールームには、もうひとつの選択肢があります。出張シェフを呼んで、ひと夜のレストランを設ける、という方法です。とはいえ、パーティールームはエリアによっても、物件によっても、調理設備やゴミの扱い、予約や利用時間のルールが大きく違います。港区・渋谷・湾岸・勝どきの主要エリアで毎月のように出張してきた現場のシェフ目線で、予約の前に何を確認すれば成立するのか、何が現場で対応できるのかをご紹介します。
結論：マンションや東京のパーティールームに出張シェフを呼ぶなら、予約枠・管理規約・設備の三つを先に確認すれば、あとは現場で完結します。Na Team Labは港区・渋谷・勝どき・晴海・湾岸エリアの主要パーティールームで対応実績があり、IH一口の部屋や調理器具のない部屋、調理自体ができない部屋でも、器・グラスまで持参して組み立てます。ゴミの分別と処分、22時撤収の時間設計、近隣への配慮まで含めて、主催者の生活圏を守りながらゲストを楽しませる場をお支えします。着席コースは6〜16名さまでお一人15,000円（ワインペアリング付22,000円）、17名さま以上の立食ビュッフェはお一人8,000円〜が目安です。
マンションのパーティールームで、料理をどう用意するか
会場を押さえたあとの選択肢は、たいてい三つに絞られます。デリバリー、ケータリング、出張シェフです。デリバリーは手軽ですが、大切な方を迎える夜の主役にはなりにくい。ケータリングはもう一段整いますが、盛り付けの済んだ料理が運ばれてくる以上、温度や皿の上の華やぎには限りがあります。
出張シェフは、パーティールームのキッチンで火を入れ、その場で盛り付けてお出しする形です。会場の設備や時間の制約に合わせて、料理のほうを組み直せるのが特徴です。宅配との使い分けはオードブル宅配と出張シェフの違いで詳しく扱っています。
東京のパーティールーム事情は、エリアと物件で大きく変わる
東京のパーティールームと一口に言っても、エリアごと、物件タイプごとに使われ方はまるで違います。同じ「マンションのパーティールーム」でも、上層階のタワマンと、低層階のレジデンスでは、訪れる方の顔ぶれも、求められる料理の質感も変わります。
Na Team Labが出張料理で多く伺うのは、次のエリアです。
- 港区
- 渋谷区
- 中央区（勝どき・晴海）
- 江東エリア（豊洲・湾岸）
港区や渋谷の高層レジデンスのパーティールームでは、経営者の交流会やワイン好きの方の会といった、本格的な集いに使われることが多いです。一方、湾岸エリアや勝どきのタワーマンションは、ご家族の集まりやお子様も交えた誕生日会といった、暮らしの延長線にある使われ方も増えています。
物件タイプ別に見ると、傾向はさらにはっきりします。
タワマン上層階：経営者会・ワイン会の本格的な集い
タワーマンションの上層階にあるパーティールームは、20代後半から40代の経営者層や、ワイン好きの方が中心です。10名前後の少人数で着席のフルコースを組み、ペアリングまで含めた本格的な構成になることもあります。
高級レジデンスシリーズ：フロント対応がスムーズな安心感
ラ・トゥールに代表される高級レジデンスシリーズのパーティールームは、フロントやコンシェルジュの対応が整っており、出張シェフの受け入れに慣れている物件が多いです。搬入・搬出の流れもスムーズで、運営側としてもありがたい現場です。
低層階レジデンス：家族連れ・お子様連れのパーティー
低層階のレジデンスのパーティールームは、ご家族での利用が目立ちます。お子様連れの誕生日会や、ご親族での集まりに使われるケースが多く、フォーマルすぎず、ラフに楽しめる料理構成が好まれます。
同じ「東京のパーティールーム」でも、客層も使われ方も、こうして大きく変わる。だからこそ、出張シェフの側にも、それぞれに合わせた組み立てが求められます。
東京のパーティールーム、設備は「ある／ない」より「事前確認」がすべて
東京のパーティールームを使うときに、多くの方が気になるのが「キッチン設備で本当に料理ができるのか」という点です。結論から申し上げると、ほとんどの東京のパーティールームには、IHが1口以上は設置されています。一口のIHで完結する料理設計は十分に可能ですし、Na Team Labの料理は基本的にどの物件でも組み立てられます。
問題は、IHではなく、調理器具と食器の方にあります。物件によって、用意されているものの幅がかなり違うのです。
| 物件タイプ | 状況 | 私たちの対応 |
|---|---|---|
| フルセット完備 | お皿・フライパン・まな板まで揃っている | 足りないものだけ持参 |
| 部分的に完備 | 一部の器具・食器のみある | 不足分を持参 |
| 何もない | 調理器具・食器がほぼゼロ | すべて持参 |
「フライパンもまな板もないパーティールーム」というのは、実は珍しくありません。そういった現場では、Na Team Labが必要な道具と食器、ワイングラスまで一式を持ち込みます。逆に、すべて揃っている物件の場合は、足りない分だけを持ち込んで、その場のものを活かして組み立てます。どちらの場合も、事前に主催者の方と一緒に物件のキッチンを確認させていただき、不足分は私たちが用意する。この事前確認のひと手間が、当日の現場をなめらかに動かすための鍵になります。
紙皿対応や、ワイングラスのみ持参といった部分対応も可能です。グラスを持参した場合は、終わったあと店に持ち帰って洗います。会場のルールに合わせて、その都度設計を変える。これは、出張シェフという仕事の中核にある柔軟性の話でもあります。
IH一口の部屋、調理ができない部屋でも
「うちのパーティールーム、IHが一口しかないのですが」というご相談は、本当によくいただきます。IH一口でも、本格的なコースは出せます。火入れの順番、温度の管理、店で仕込みの段階まで済ませておく工程と当日に火を入れる工程の切り分けを、会場に合わせて逆算して設計します。
調理スペース自体がないパーティールームもあります。その場合は、恵比寿の店の厨房で全工程を仕込み、現地では盛り付けと最後の仕上げだけを行います。設備の制約で、本格的な集いを諦める必要はありません。
予約・規約・搬入 ― マンション共用部で先に確認すること
マンションのパーティールームは共用部です。料理の相談と並行して、主催者の方に管理規約と予約の条件を確認していただくと、当日が滑らかに進みます。ご相談の際に、わかる範囲で次の点をお知らせください。
- 予約枠：利用できる時間帯と、準備・撤収を含めて押さえられるか。開始の1時間前から使えると安心です
- 外部の料理人の入館：フロントや防災センターへの届け出、入館証が必要か
- 搬入経路：駐車場所、使えるエレベーター、共用部の通り方
- 調理の可否：加熱調理ができるか、IHの口数、火気の制限
- 備品：調理器具・食器・グラス・テーブルと椅子の有無
- ゴミと時間：ゴミの扱いのルールと、退出しなければならない時刻
建物によっては届け出に時間がかかることもあるため、その場合は少し早めに現地に入ります。キッチンの写真を一枚お送りいただくだけでも、どこまで対応できるかの見通しが立ちます。
ゴミは私たちが捨てさせてもらう――主催者の負担をなくす運用
東京のパーティールームを使うときに、設備と並んで気にしておきたいのが、ゴミの扱いです。物件ごとに分別やゴミ置き場のルールが決まっていますが、ここで主催者の方に手を煩わせたくない、というのが私たちの考えです。
Na Team Labが出張するときは、料理で出たゴミの分別から処分まで、私たちの側で完結させます。会場のルールに沿って、分別して捨てるか、規則上必要な場合は持ち帰ります。主催者の方は、翌朝、何事もなかったように普段の生活に戻れる。それが、パーティールームを使った夜のあるべき終わり方だと考えています。
同じく、東京のパーティールームには、利用時間の制限があります。22時までに撤収、というルールが多くの物件で共通です。共用部の時間制限を私たちが超えてしまえば、それはマンション全体の住人の方々にご迷惑がかかります。
たとえば18時開始・22時撤収の現場では、次のように時間を組み立てます。
| 時刻 | 内容 |
|---|---|
| 18:00〜19:00 | 準備（料理の仕上げ・配膳） |
| 19:00〜21:30 | 料理提供（前菜からデザートまで） |
| 21:30〜22:00 | 撤収（後片付け・ゴミの分別と処分） |
準備1時間、料理提供2時間半、撤収30分。この逆算で動くことで、共用部の時間制限を決して超えないオペレーションが成立します。
パーティールームの主催者は、そこに住んでいる住人の方です。私たちの仕事は、料理を提供することそのものよりも、主催者の方の生活圏を守りながら、ゲストを楽しませる場をお支えすること。時間を守って退出する、ゴミは分別して捨てて帰る、近隣への配慮を欠かさない。これらは、料理の腕と同じくらい大切な、出張シェフの仕事の一部です。
東京のパーティールーム × 出張シェフ、利用シーンと規模感
東京のパーティールームで出張シェフが呼ばれるシーンは、想像以上に幅があります。
- 誕生日会（個人のお祝い）
- 懇親会（友人・知人の集まり）
- 経営者の交流会、法人の交流会、周年会
- ワイン会（ワイン好きの方の集まり）、忘年会・新年会
- ご家族のパーティー（低層階レジデンスで多い）
規模感は、10名前後から70名程度まで幅広く対応してきました。それ以上の100名規模になると、パーティールームのサイズで収まらないケースが多くなりますので、別会場での対応になります。
規模に合わせて、提供スタイルも変わります。
10名前後：着席フルコース＋ペアリング
少人数の集まりでは、前菜からデザートまでの本格的なコースを着席で。ワインのペアリングまで組み立てると、ひと夜の物語のような構成になります。
30名前後：ハーフビュッフェ・立食
参加者が動き回る規模では、大皿で囲むスタイルと、お一人ずつに出すスタイルを混ぜて。動きのある会にも、一皿ずつ華やぎのある料理を組み込みます。
50〜70名：立食ビュッフェ中心
人数が増えると、大皿提供と現地での盛り付けが中心になります。ゲストの方々が思い思いに料理を取りに来てくださるので、賑やかな夜になります。
直近の現場でいうと、毎月伺っているパーティールームがあります。そこでは、ワインと料理に加えて、ビールや酎ハイといったラフな飲み物も一緒に揃えて、肩肘張らない雰囲気でご用意しています。本格的なフルコースから、こうしたラフな会まで、どちらにも対応できるのが出張シェフの強みです。
料金の目安
6〜16名さまの着席コースは、お一人15,000円（ワインペアリング付22,000円）で、食材・器・グラス・出張費・税・サービス料を含みます。17名さま以上の立食ビュッフェは、お一人8,000円〜が目安で、法人向けの出張料理・ケータリングとしてお見積りします。品数は人数とコースの設計に応じて10品から15品ほど。ゆったり過ごしたい会なら品数を絞って一皿ずつ間を取り、テンポよく進めたい会なら品数を増やして次々にお出しします。
Na Team Labが東京のパーティールームで大切にしていること
ここまでお読みいただいた方には、すでに伝わっているかもしれませんが、Na Team Labが東京のパーティールームで大切にしているのは、料理の腕そのものではありません。もちろん、料理の質は前提として守っています。ただ、それ以上に大切にしているのは、主催者の方が「ホストとして輝ける場」を、裏で支えるという姿勢です。
具体的に、現場で守っていることが4つあります。
- 時間を守って退出する。22時撤収の物件なら、22時には片付けまで終えて、静かに退出する。この一線を決して超えない。
- ゴミを分別して捨てさせてもらう。会場のゴミ出しルールに沿って、私たちの側で責任を持って処分する。
- 主催者の方に迷惑がかからないように動く。物件のフロントへの挨拶、エレベーターの使い方、共用部での声のボリュームまで含めて、住人の方の生活圏を尊重する。
- 主催者の方が「いい集まりだった」と思える場を、裏で支える。「料理がおいしかったね」と言われる以上に、「主催者の方がよく準備してくださったね」とゲストの方に感じていただける、そんな夜の設計を心がけています。
東京のパーティールームに出張する仕事は、料理を提供する仕事である以上に、主催者の方のホストとしての一夜を支える仕事です。港区のタワマン上層階でも、湾岸の低層レジデンスでも、渋谷のラ・トゥールでも。物件が変わっても、この姿勢は変わりません。
まとめ：東京のパーティールームに必要なのは、現場対応力と配慮の両立
東京のパーティールームに出張シェフを呼ぶときに、押さえておきたい要点を整理します。
- マンションのパーティールームは共用部。予約枠（準備・撤収を含む）、外部の料理人の入館、搬入経路、調理の可否を先に確認する
- 東京のパーティールームは、エリア・物件・客層でまるで違う。港区・渋谷の高層階、湾岸の低層階、ラ・トゥールのような高級レジデンスでは、それぞれ求められる質感が異なる
- 調理設備は基本IH1口以上。調理器具・食器の有無は事前確認のうえ、不足分は全持参で、調理ができない部屋なら店で仕込んで現地で仕上げる
- ゴミの分別・処分、22時撤収、近隣配慮まで含めて、主催者の生活圏を守る運用ができるかが決め手になる
- 6〜16名さまの着席コース（お一人15,000円〜）から、17名さま以上の立食ビュッフェ（お一人8,000円〜）まで、規模と物件に合わせて設計してもらう
- 「主催者がホストとして輝ける場」を裏で支える姿勢を持つシェフかどうかが、最後の判断軸になる
ひと夜のパーティールームの時間は、限られています。その時間を、主催者の方が心から楽しむために、出張シェフの側がどこまで配慮できるか。それが、東京のパーティールームでひと夜のレストランを設えるための、見えにくいけれど確かな条件です。
よくあるご質問
マンションのパーティールームに、外部の出張シェフを呼んでも大丈夫ですか？
多くの物件でお呼びいただけますが、管理規約で外部業者の入館や加熱調理に条件がある場合があります。予約の際に、利用時間（準備・撤収を含む）、フロントや防災センターへの届け出、搬入経路、調理の可否を確認してください。わかる範囲をお知らせいただければ、こちらで段取りを組みます。
東京のどのエリアのパーティールームに対応できますか？
港区・渋谷区・中央区（勝どき・晴海）・江東エリア（豊洲・湾岸）などの主要エリアで対応実績があります。タワーマンション上層階のパーティールームから、低層レジデンスのファミリー向けスペースまで、エリアと物件タイプを問わず伺います。
パーティールームのキッチンがIH一口しかなくても、本格的な料理は出せますか？
お出しできます。IH一口で完結するよう、店での仕込みと当日の火入れを切り分けて設計します。お皿・フライパン・まな板がない物件でも、不足分はすべて持参します。調理自体ができない部屋では、店の厨房で全工程を仕込み、現地では盛り付けと仕上げだけを行います。
パーティールームのゴミ出しや時間制限はどう対応していますか？
ゴミは分別から処分まで私たちが行い、会場のルールに沿って捨てるか、必要な場合は持ち帰ります。22時撤収などの時間制限にも、準備1時間・提供2.5時間・撤収30分のように逆算して、時間内に収まるよう動きます。
何名から頼めますか。料金の目安は？
着席コースは6〜16名さまで、お一人15,000円（ワインペアリング付22,000円）、税・サービス料・出張費込みです。17名さま以上は立食ビュッフェ形式で、お一人8,000円〜が目安です。人数と会場の条件を伺ってお見積りします。
東京・恵比寿を拠点に、出張料理・店舗貸切・料理教室・ワイン会を展開。料理、ワイン、空間、その日の時間までを設計し、食を通して心に残る体験をつくっています。
執筆：川原 壯太（オーナーシェフ）。年間200件を超える出張料理・会食の経験をもとに、現場の視点をお伝えします。
東京のパーティールームに、ひと夜のレストランを。
港区・渋谷・湾岸のタワマンから高級レジデンス、ご家族で使う低層階まで。物件ごとの設備・運営を踏まえ、シェフが空間ごと仕立てます。6名の着席フルコースから100名のビュッフェまで。着席はお一人15,000円〜（ワインペアリング付22,000円・6〜16名様）、17名様以上のビュッフェはお一人8,000円〜。公式LINEよりお気軽にご相談ください。
